今日の料理

昨日の蒸し野菜スープにちょっとアレンジを加えてみようと思い、鶏肉と舞茸を入れてみた。これがなかなか美味い。特に鶏肉。下味を付けるため、酒１と醤油２の割合で作った付け汁に十分ほど付けてみたのが功を奏したのか、コンソメが濃厚な味わいになっていた。脂も浮いてたし、結構いい出汁が取れるのね。