NHKのドキュメンタリー「人間は何を食べてきたか 塩ふく大地の奇跡」を観る。面白い。醤油というものは、日本のみならずアジアのあちこちに同様なものが広がっている。大まかに分けて、植物を原料とする穀醤と動物を原料とする魚醤に分かれている。原材料が…
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